అధ్రక్-కి -జింగా

కావాల్సినవి :

రొయ్యలు- 500 గ్రా

ఉల్లిపాయలు- 150 గ్రా

పచ్చి మిర్చి-ఆరు

అల్లం- 30 గ్రా

వెల్లుల్లి- 15 గ్రా

కారం- ఒకటిన్నర టీ స్పూన్

సోయా సాస్-2 టీ స్పూన్స్

అజినమోతో - 1 టీ స్పూన్

మిరియాల పొడి -పావు టీ స్పూన్

నూనె- 75 గ్రా

ఉప్పు-తగినంత

రెడ్ ఆరెంజ్ కలర్-చిటికెడు

తయారు చేసే విధానం:

1)ఒక్కో ఉల్లిపాయని నాలుగు ముక్కలుగా కోసి ,ఉప్పు కలిపిన నీటిలో పది నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.పిదప నీళ్లు వార్చి ముక్కల్ని చల్లబర్చండి.

2 )ఈ ముక్కల్ని పచ్చిమిరపకాయలు కలిపి ముద్ద గా నూరండి.అలాగే అల్లం,వెల్లుల్లి ముక్కల్ని ముద్ద గా నూరండి.

3 )బాణలిలో నూనె పోసి వేడి చేసాక శుభ్రం చేసిన రొయ్యలు వేసి వేయించండి.వీటిని తీసేసిన పిమ్మట ఉల్లిపాయ ముద్ద వేసి ఎర్రగా ఫ్రై చేయండి.

4)ఇందులో అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్ద ,కారం,మిరియాలపొడి ,రెడ్ ఆరెంజ్ కలర్ కలిపి ఐదు నిమిషాలు వేయించండి.ఆ పైన రొయ్యలు ,ఉప్పు వేసి కలియబెట్టండి.కూర కాస్త దగ్గర పడిన తరువాత అజినమోతో ,సోయాసాస్ లను చేర్చండి. ఐదు నిమిషాలు అయ్యాక అధ్రక్ కి జింగాను దించండి......